Cupcakes de cookies

¡Hoy vengo con muchas ganas de enseñaros lo que he hecho!

Y aquí lo tenéis...cómo una cosita tan pequeña puede ser tan bonita y estar tan rica...ains!!

La semana pasada subí la receta de cookies y esta vez la he adaptado para hacer cupcakes de cookies!!! y es que estas galletitas...¡¡me vuelven loca!!

Y bueno, esta receta es muy sencilla porque no requiere mucho tiempo y es que están buenísimos. 

En cuanto los hice, VOLARON.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE COOKIES:

• 50mL de aceite
• 100gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 100gr de harina
• 3/4 de cucharadita de levadura química 
• 62.5mL de leche
• Chips de chocolate (yo eché tres puñados grandes)
• Media cucharadita de vainilla en pasta

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE VAINILLA:

• 150gr de mantequilla sin sal
• 150gr de icing sugar o azúcar glass
• Cucharadita y media de vainilla en pasta
• Una mini cookie para decorarlos

PROCEDIMIENTO:

Para empezar, en un bol echamos el aceite y el azúcar y removemos. Agregamos uno a uno los huevos. En otro bol tamizamos los ingredientes secos (la harina y la levadura).
Echamos poco a poco los ingredientes secos a nuestra masa alternándolo con la leche para que se integre muy bien. Agregamos la vainilla y los chips de chocolate (yo aquí me emocioné y eché muchos!!!). Un truco: para que los chips de chocolate no se bajen a la base del cupcake una vez horneado, pasadlos por un poco de harina y los echáis a la masa.
Preparamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes y la metemos en el horno precalentado a 150ºC y los horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
Una vez estén hechos, los dejamos enfriar y hacemos la buttercream mientras.

Para la buttercream de vainilla, en un bol mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el icing sugar o azúcar glass (previamente tamizado) y agregamos la vainilla.

Llenamos la manga pastelera con esta buttercream y ¡¡listo!! yo usé la boquilla 1M de Wilton. También añadí una mini cookie en cada cupcake para que estén más bonitos :)

Son unos cupcakes muy bonitos y es que están para ¡¡¡morirse!!!

Cookies

Comienza la semana y qué mejor que empezarla encendiendo el horno y haciendo estas ¡¡riquísimas cookies!!

No existe galleta en el mundo más deliciosa que una buena cookie. Y es que no hay mayor placer que morderla y notar trocitos de nuez y de chips de chocolate por todos lados!!!

A parte de ser la mejor receta del mundo es muy fácil de hacer y además si no queréis hornear toda la masa podéis guardarla en el congelador ¡¡Aquí no se desperdicia nada!! :)

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 125gr de mantequilla 
• 80gr de azúcar moreno
• 80gr de azúcar 
• 240gr de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• Una pizca de sal
• 145gr de chips de chocolate
• 55gr de nueces
• Un chorrito de leche (si la masa no liga)

PROCEDIMIENTO:

Esta receta se puede hacer tanto a mano (con ayuda de unas varillas) o con una batidora de varillas. Es muy importante que la mantequilla esté blandita porque sino nos va a costar mucho batir.

Para empezar, mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente) con los dos tipos de azúcar hasta que se integren bien. Agregamos la harina, el bicarbonato y la sal (todo previamente tamizado). Si veis que la masa no liga, o sea, que los ingredientes no acaban de integrarse bien, echad poco a poco chorritos pequeños de leche. Y una vez integrado todo, deberéis meter las ¡¡manos en la masa!! y agregáis los chips y las nueces (lo sé, pensaréis que son muchos chips y muchas nueces pero creedme que es la cantidad perfecta para todo goloso jijijiji).

Y ya está la masa lista!! ¿Habéis visto que sencilla es?

Lo siguiente es meterla en el frigorífico durante mínimo 30 minutos. Para ello, lo que yo hago es hacer con la masa una forma de cilindro con el tamaño del diámetro que quiero para mis cookies y la envuelvo en film transparente y a la nevera.

Precalentamos el horno a 170ºC y sacamos nuestra masa. Ahora con cuidado y con ayuda de un cuchillo vamos cortando a rodajas nuestra masa y las vamos poniendo encima de una bandeja en la que tenga papel de horno. Si al cortar las rodajas se os rompe no os preocupéis porque no pasa absolutamente nada ya que veréis que es muy fácil darles forma redondeada con las manos una vez las pongáis en la bandeja. Y así con todas. Yo os recomiendo que dejéis distancia una de otra porque en el horno suelen crecer un poquito y no queremos una mega cookie!! 

Una vez esté la bandeja llena de cookies, la metemos en el horno durante 10 minutos exactos. Cuando las saquéis veréis que están muy blanditas, eso no quiere decir que no estén hechas. Conforme vaya pasando el tiempo las galletas se pondrán más duritas y crujientes. Cuanto más tiempo las horneemos más crujientes se ponen.

Y ¡¡listo!! Ahora hay que dejarlas enfriar (no seáis ansiosos, no os la comáis calientes que luego duele la barriga!!) :)

mmm...chips y nueces por todos lados!!

Y esto es lo que llamo yo el placer en forma de cookie.

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla porque están...¡¡deliciosas!!

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Cupcakes de Milka

No creo que exista ser en esta tierra que no le guste el chocolate Milka. O el chocolate en general. ¿Qué haríamos sin chocolate? ¿Cómo endulzamos los buenos y malos momentos?

Y como yo siempre quiero endulzar y alegrar vuestros días, hoy os traigo una receta EXPLOSIVA. Si, ¡¡exploxiva!! se trata de unos cupcakes de chocolate milka, con chocolate milka por dentro, con buttercream de milka y ¡¡¡más milka por encima!!! Si, esta receta es la perfecta para aquellos golosos y amantes del chocolate como yo. Aunque si estáis a dieta...¡¡no os la recomiendo!! :P

Pero uno nunca hace daño...
¡¡Así que hoy tiramos la casa por la ventana y horneamos 26 cupcakes!! Y no, yo no me voy a zampar todos esos, ojalá. No habrá días en este año como para ponerme hoy precisamente mala de la barriga, aún así ¡¡he tenido que probar uno!! y es que están...¡que curan a cualquiera!

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 100 mL de aceite
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 130 gr de chocolate milka derretido
• 200 gr de harina
• Cucharadita y media de levadura química
• 125 mL de leche
• Una cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE MILKA:

• 200 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de icing sugar o azúcar glass en su defecto
• 150 gr de chocolate milka derretido

PROCEDIMIENTO:

Para empezar, en un bol mezclamos el aceite con el azúcar y agregamos uno a uno los huevos.

En otro bol calentamos el chocolate milka (yo lo hice en el microondas con mucho cuidado para que no se quemase pero también lo podéis hacer al baño maría) y dejamos templar.

Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos poco a poco alternándolo con la leche y la vainilla. Por último, agregamos el chocolate que habíamos reservado.

Preparamos nuestra bandeja para cupcakes con las cápsulas y llenamos de masa 2/3 cada una.

Metemos la bandeja al horno precalentado a 150ºC durante 15 minutos.

Cuando estén hechos los dejamos enfriar.

Lo siguiente es hacer un agujerito en cada cupcake con un descorazonador y echar chocolate milka derretido y luego volvemos a taparlo.

Por último, la buttercream de milka. En un bol mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el icing sugar. Una vez tengamos la mantequilla y el azúcar bien mezclados, incorporamos el chocolate milka que hemos derretido previamente (es fundamental que no esté caliente). 

Yo cubrí de buttercream cada cupcake y luego lo decoré con la boquilla 2D de Wilton.

Calenté un poco de chocolate milka y se lo eché por encima.

Nota: la palabra milka de decoración la hice con un poco de chocolate blanco derretido y una bolsa pequeña de cocina. Metes el chocolate derretido en la bolsa, cortas un poquito la punta y a ¡¡escribir!! (sobre papel de cocina).

¡¡¡No pude resistirme!!!

Como veis, el chocolate que eché por dentro ¡¡se ha endurecido!! Es como si diéseis un bocado a un trozo de la tableta mmmmmm....

Espero que os haya gustado tanto como a mi porque están ¡¡¡increíblemente buenos!!!