Muffins de plátano con chocolate

Hoy, tras unas buenas vacaciones y días de descanso, me decido a subir una nueva receta porque es BRUTAL y súper sencilla.

En un principio pensé en hacerlos de frutos rojos pero como escasean en los supermercados a los que voy, decidí hacerlos de otro sabor y ¡¡no me arrepiento!! Son tan esponjosos…

Una de las cosas que me gusta de la repostería es la cantidad de combinaciones de ingredientes posibles y que con los más sencillos puedes hacer grandes cosas.

Mi teoría es “explota lo bueno hasta que des con algo mejor”. Por eso, esta receta la he hecho con los mismos ingredientes y las mismas cantidades de un bizcocho pero añadiéndole plátano y chocolate.

INGREDIENTES (medida clásica de yogur):

• Un yogur natural (esta vez usé uno tipo Griego que es más cremoso)
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 huevos
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 3 medidas de yogur de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• Una cucharadita de bicarbonato
• Una cucharadita de sal
• 2 plátanos
• Chips de chocolate o trozos de una tableta de chocolate al gusto

PROCEDIMIENTO:

Para empezar, echamos en un bol el yogur y el azúcar y removemos. Agregamos los huevos uno a uno con cuidado de no echar cáscara dentro de la masa. Echamos el aceite y los plátanos previamente machacados (no importa que estén muy triturados, yo los dejé con trocitos para que se noten al comer).
En otro bol tamizamos todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal) y lo incorporamos poco a poco a la masa.
Por último, yo troceé una tableta de chocolate porque no tenía suficientes chips de chocolate y pensé que incluso iba a quedar más bueno. También le eché los chips y reservé unos cuantos para ponérselos por encima.

Cogemos las cápsulas de nuestros cupcakes y los ponemos en la bandeja (las cápsulas que yo usé eran bastante pequeñas y me salieron 24). Las llenamos más de la mitad y ¡¡al horno!! A 160ºC previamente precalentado (es importante conocer nuestro horno y sus temperaturas, tras muchas recetas me he dado cuenta que la mejor temperatura para hornear postres en el mío es esa pero suele variar hasta los 180ºC).