Muffins de plátano con chocolate

Hoy, tras unas buenas vacaciones y días de descanso, me decido a subir una nueva receta porque es BRUTAL y súper sencilla.

En un principio pensé en hacerlos de frutos rojos pero como escasean en los supermercados a los que voy, decidí hacerlos de otro sabor y ¡¡no me arrepiento!! Son tan esponjosos…

Una de las cosas que me gusta de la repostería es la cantidad de combinaciones de ingredientes posibles y que con los más sencillos puedes hacer grandes cosas.

Mi teoría es “explota lo bueno hasta que des con algo mejor”. Por eso, esta receta la he hecho con los mismos ingredientes y las mismas cantidades de un bizcocho pero añadiéndole plátano y chocolate.

INGREDIENTES (medida clásica de yogur):

• Un yogur natural (esta vez usé uno tipo Griego que es más cremoso)
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 huevos
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 3 medidas de yogur de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• Una cucharadita de bicarbonato
• Una cucharadita de sal
• 2 plátanos
• Chips de chocolate o trozos de una tableta de chocolate al gusto

PROCEDIMIENTO:

Para empezar, echamos en un bol el yogur y el azúcar y removemos. Agregamos los huevos uno a uno con cuidado de no echar cáscara dentro de la masa. Echamos el aceite y los plátanos previamente machacados (no importa que estén muy triturados, yo los dejé con trocitos para que se noten al comer).
En otro bol tamizamos todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal) y lo incorporamos poco a poco a la masa.
Por último, yo troceé una tableta de chocolate porque no tenía suficientes chips de chocolate y pensé que incluso iba a quedar más bueno. También le eché los chips y reservé unos cuantos para ponérselos por encima.

Cogemos las cápsulas de nuestros cupcakes y los ponemos en la bandeja (las cápsulas que yo usé eran bastante pequeñas y me salieron 24). Las llenamos más de la mitad y ¡¡al horno!! A 160ºC previamente precalentado (es importante conocer nuestro horno y sus temperaturas, tras muchas recetas me he dado cuenta que la mejor temperatura para hornear postres en el mío es esa pero suele variar hasta los 180ºC).

Mi experiencia en el Curso de Galletas con Glasa de Dulces Mágicos de Patricia

Esta vez, no voy a publicar ninguna receta en el blog. Estoy en épocas de exámenes finales pero ya queda muy poco para terminar y ¡¡volver al horno!!. Ahora más que nunca quiero subir recetas como la que he aprendido de galletas con glasa, entre otras que tengo en mente.

Ayer asistí al Curso de Galletas con Glasa de Dulces Mágicos de Patricia. Para empezar, lo pasé súper bien y se me pasaron las 4 horas ¡volando!

Cuando llegué, cada alumno tenía ya preparado una caja con unas galletas variadas ya horneadas y unos papeles con la receta y el procedimiento. 

Sí, me pusieron una L ¡¡que majas!! :)

Al principio nos explicaron qué íbamos a hacer, cómo lo íbamos a hacer y muchos truquillos ¡¡útiles!!

A continuación, vimos como una de las dos profesoras, en este caso Patricia, hacía la masa y después hizo la glasa. 

Creo que lo más complicado de hacer estas galletas es la glasa ya que hay que hacer dos y una a ojo.

Después, entre todos, nos repartimos la glasa para teñirla y separarla en “glasa de delineado” y “glasa de relleno”. La de delineado es la más durita, la que tiene una textura como pasta de dientes y la que nos va a permitir hacer la forma para que luego al echar por dentro la de relleno (más líquida) no se salga. La metimos en mangas pasteleras y ya estaba ¡todo listo!

Antes de empezar a decorar nuestras galletas, Cristina, la hija de Patricia, nos enseñó las técnicas para decorarlas y a continuación practicamos sobre una plantilla para hacer líneas rectas, curvas y perlas (la verdad es que me resultó muy difícil…).

Ahí estaba yo, ¡¡bien concentrada!!

Una vez que ella vio nuestro trabajo y nos dio consejos, nos pusimos con las galletas, ¡¡¡VIVA!!!

Y es que había tantas mangas y biberones de colores tan chulos…que me quedaba bloqueada para elegir ¡cómo pintarlas! Pero intenté echarle imaginación y jugar con las diferentes texturas que nos enseñaron.

Y este fue el resultado…

Volví súper feliz, nunca había hecho unas y para ser la primera vez no está nada mal :D

Eso sí, cuatro horas de curso frente a cinco minutos que tardaron en ¡¡ser devoradas las galletas!!

La próxima receta que suba cuando termine el curso será de galletas para que podáis hacerlas vosotros también en casa y es que están ¡¡¡¡para morirse!!!!

PD: Estuve muy a gusto haciendo el curso, aprendí muchísimas cosas, nos trataron genial, me olvidé de todo lo demás y ya me he zampado unas cuantas…

Pancakes de canela con sirope de chocolate, plátano y frambuesas

¿Os acordáis cuando Goofy comía montañas altísimas de Pancakes? Recuerdo que cada vez que veía una escena de esas se me caía la baba, ¡¡parecía que podía degustar el sabor!! Y yo, pequeña e inocente corría a pedirle unas tortitas así a mi madre y ella, con toda su buena intención y su poca afición culinaria, me traía tortas de azúcar.

Hoy, después de tanto tiempo que he tenido alejado el blog por estudios y encargos, he decidido hacer estas tortitas que son ¡espectaculares! 
Ahora, yo era Goffy…

Los Pancakes son panes planos originados en Siberia (Rusia) donde los comen tanto salados (carnes, salsa de caracol…) como dulces.

En España es diferente, los llamamos Tortitas y suelen ser algo más gruesas que los crepes, acompañadas de siropes y nata.

En Estados Unidos, el ingrediente fundamental es el jarabe de arce entre otros muchos ingredientes.

Mis Pancakes son de canela con sirope de chocolate, plátano y frambuesa, ¿puede existir algo tan delicioso? ¡AÚN BABEO! Mi piso huele a canela y chocolate mmmm…

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 30 gr de azúcar (yo le eché 3 cucharadas más)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 250 ml de leche
• 200 gr de harina de trigo
• Una pizca de sal
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• Una cucharadita de canela (opcional)

PROCEDIMIENTO:

En esta receta separamos los ingredientes: secos y húmedos.

Para empezar, en un bol mezclamos la harina con la canela, la levadura y la sal (todo previamente tamizado).

En otro bol, echamos los huevos y los batimos junto con el azúcar.

Agregamos la leche, el aceite y removemos.

El siguiente paso es añadir la mezcla húmeda a la mezcla seca y mover hasta que no haya ningún grumo (¡esto es muy importante! porque si queda algún grumo es muy desagradable encontrártelo cuando te lo estás comiendo).

¡¡Y ya está lista la masa!! Como veis es lo más fácil del mundo.

Solo falta hacerlos. Yo los hice en una plancha como es la paellera eléctrica porque en las sartenes que tengo todas se pegan y no salen bien. Podéis hacerlos tanto en sartén como en plancha siempre bien engrasada de aceite o mantequilla.

Con un cucharón echamos la cantidad que queramos según el tamaño que deseemos obtener. 

Cuando empiece la masa a burbujear es el momento de darle la vuelta.

Finalmente, le añadí sirope de chocolate, trocitos de plátano y frambuesa.

¡¡¡¡Estos pancakes son los más ricos del mundo!!!! Tenéis que hacerlo porque son súper sencillos y os van a encantar.

Si vuestros hijos os los piden ya sabéis :)

¡FELIZ DÍA DE LAS MAMÁS!

Cupcakes de chocolate con buttercream de leche condensada

Tras varios días pensando qué podía hacer, decidí hacer unos cupcakes diferentes, bueno, tradicionales por la base de chocolate y diferentes por la buttercream y es que le he añadido leche condensada y están…mmmm ¡riquísimos!

La receta que usé para la masa es la misma que he utilizado en los cupcakes de nutella y en los de oreo y la podéis encontrar pinchando aquí. Sin embargo, a la masa le añadí un ingrediente fundamental para esta receta:

• 50 gr de chocolate en polvo

Una vez esté hecha la masa, ya sabéis, colocad los papelitos en el molde y metedlos en el horno precalentado a 180ºC. Cuando estén hechos, dejadlos enfriar, mientras tanto preparamos la buttercream, estos son los ingredientes:

• 150 gr de mantequilla sin sal
• 150 gr de azúcar glass
• 3 cucharadas de leche condensada
• Esencia de vainilla al gusto
• Colorante en pasta

Para empezar, batimos un poco la mantequilla y le vamos agregando el azúcar glass previamente tamizado.

Añadimos la vainilla (esto es opcional). Si no la echáis no os preocupéis porque el sabor sigue estando delicioso.

Yo añadí un poco de colorante en pasta de Wilton (color turquesa) para que se vean más bonitos J

Le echamos la leche condensada (yo le eché tres cucharadas pero podéis echar las que queráis aunque tenéis que tener cuidado porque si os pasáis la crema va a perder consistencia y quedará líquida, por eso os recomiendo que vayáis echando poco a poco).

Y una vez tengamos la buttercream y los cupcakes bien fríos, echamos la crema en una manga pastelera, yo utilicé la boquilla 1M de Wilton porque me parece que quedan muy bonitos.

¡¡¡Y ya está!!! Facilísimo y riquísimo, qué más se puede pedir.

Tarta de zanahoria

Hoy quería hacer algo distinto: un delicioso postre muy americano. Se trata de una tarta de zanahoria. Si, una tarta de ZANAHORIA y no importa si te encanta o la odias porque esta tarta es INCREÍBLE (no penséis que es una masa con sabor a zanahoria), no podría describir su sabor pero es…mmmm!!!!!! Es la primera vez que la hago y sé que no va a ser la última!! J

Esta receta se puede hacer de muchas formas, yo me aseguré esta tarta con mi receta de bizcochos añadiéndole ingredientes nuevos que le dan un sabor ¡¡riquísimo!!

INGREDIENTES (medidas con un yogur natural edulcorado):

• Un yogur natural (yo lo compré edulcorado)
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 huevos
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 3 medidas de yogur de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• Una cucharadita de bicarbonato
• Una cucharadita de sal
• Una cucharadita de canela
• 3 zanahorias (ralladas)
• 75 gr de nueces

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:

• 150 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de azúcar glass
• 250 gr de queso Philadelphia

Esta receta es tan sencilla que tardaréis muy poco en elaborarla.

Para empezar, echamos en un bol el yogur, el azúcar y removemos.

A continuación, agregamos uno a uno los huevos (¡tened cuidado con la cáscara!)

Agregamos el aceite y después todos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela (todo esto previamente tamizado).

Rallamos las zanahorias (yo rallé tres, pero esto es al gusto del comensal) y las incorporamos a la masa junto a las nueces (partidas por la mitad).

¡Y ya está listo para ser horneado! Como siempre, el horno precalentado a 180ºC.

Y mientras se hace y se enfría, preparamos la crema de queso. Al principio hice muy poca y para ser un pastel…necesitaba mucho más, así que dupliqué la cantidad y está…podría comerla a cucharadas para desayunar, comer, merendar, cenar… y es que está ¡¡buenísima!!

En un bol echamos la mantequilla (yo no la dejé a temperatura ambiente porque creo que para esta crema tiene que estar bien fría para que tenga consistencia) y batimos un poco.

Echamos el azúcar glass previamente tamizado y volvemos a batir (yo lo hice con la batidora de varillas) y finalmente incorporamos el queso Philadelphia.

Es muy importante que en este paso no nos pasemos batiendo ya que no se nos quedará muy firme. Hay que asegurarnos que todos los ingredientes se hayan integrado bien.

Y ya está, ¡tenemos la crema de queso más rica que he probado! Yo os doy un consejo y es que para hacer que la crema esté aún más firme, la metemos un rato al frigorífico y se pondrá ¡¡perfecta!!

Cuando el bizcocho este bien frío, lo partimos por la mitad con ayuda de una lira o un cuchillo. Yo, como siempre, tan tradicional, lo hice con un cuchillo. Separamos las dos mitades y las rellenamos con la crema, ¡¡todo lo que queráis!! Yo reservé la mitad para decorar después con una manga pastelera. También la adorné con zanahorias de fondant que son facilísimas de hacer, están muy buenas y son ¡¡monísimas!!

Bueno que decís, ¿os apuntáis a hacerla? ;)

Cupcakes de Oreo

Cuando he probado un bocado de uno de estos cupcakes sólo quería llorar.

Si, llorar de su sabor, llorar de alegría, de haber conseguido una nueva receta experimentando el sabor. Pero bueno, lloré por dentro y ¡me lo zampé! Creo que ese es el mayor premio de haber conseguido algo con tus propias manos, DISFRUTAR DE ELLO.

Y después de haber merendado como Dios manda y ser la niña más feliz del mundo, aquí os traigo la receta J

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 100mL de aceite
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 200 gr de harina
• Cucharadita y media de levadura química
• 125mL de leche
• Una cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla
• 12 galletas de Oreo

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE OREO:

• 4 galletas de Oreo
• 200 gr de azúcar glass
• 80 gr de queso blanco
• 60 gr de mantequilla
• Vainilla (al gusto)

La receta para la masa de los cupcakes es la misma que usé anteriormente con los cupcakes de nutella que están en mi blog, la única diferencia es que en esta receta le incorporo las galletas Oreo. 

Es una receta súper sencilla, os recuerdo los pasos:

Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo). Echamos el aceite en un bol y a continuación el azúcar y removemos.

Incorporamos uno a uno los huevos.

Tamizamos la harina junto a la levadura y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla.

Echamos la leche y la vainilla.

Y ahora viene lo más divertido… ¡desmontar las galletas Oreo! No vale comérselas ¿eh?

Las vamos separando con ayuda de un cuchillo.

Una vez separadas, la crema de las galletas la reservamos para la buttercream.

Y con un mortero ¡trituramos! Yo, muy tradicional, me he dejado el brazo con el mortero pero si tenéis una picadora mejor. Este paso a los niños ¡les encanta!

Y finalmente, lo incorporamos a la masa.

A continuación, preparamos los papelitos en nuestra bandeja para cupcakes e introducimos en el horno precalentado. Yo en este caso usé la máquina para hacer cupcakes.

Mientras se enfrían, preparamos la buttercream.

Echamos en un bol la mantequilla

La crema de queso (yo utilicé la de philadelphia)

La crema de las galletas que usamos para la masa y para la buttercream

El azúcar glass previamente tamizado

Y por último, la vainilla (al gusto) y las galletas trituradas. Es muy importante que estén bien trituradas ya que se pueden quedar algunos trozos atascados en la manga pastelera.

Para la decoración usé la boquilla 1M de Wilton

Y este es el resultado:

Pensaba que no existían cupcakes tan deliciosos como los de nutella, pero sí que existen y son los de Oreo.
Si queréis sorprender a los vuestros no hay nada mejor que esta receta, ¡¡se quedarán de piedra y querrán más!!